烟火气里护民生，守护市民的“菜篮子”

从“硬件焕新”到“管理提质” 层层夯实安全基石

曾经，不少农贸市场留给人的印象是“脏乱差”：地面黏腻、设施陈旧、管理松散。如今，随着硬件改造的持续推进，市场环境有所好转，但更关键的变化，在于从“面子”到“里子”的管理升级——把好入口关，守牢食品安全的第一道防线。

“这批青菜农残检测合格，可以正常销售。”在市场入口的检测室里，工作人员正麻利地对当日进场的蔬菜、水果进行抽样检测，检测结果实时公示在电子屏上。如今，农残检测已成为农贸市场的“标配动作”，从叶菜类到根茎类，从本地菜到外地菜，实现全覆盖、无死角。尤其针对肉类、水产品等重点品类，严格执行检验检疫制度，加强索证索票管理，从源头杜绝不合格产品流入餐桌。

“一旦发现不合格产品，我们会第一时间启动溯源机制，下架封存问题产品，追查源头并通报相关部门。”市场管理人员介绍，从检测、公示到处置，一套闭环管理流程已日趋成熟，让“不合格”无处遁形，让市民买得放心。

从“表面监管”到“隐性延伸” 精准守护安全死角

卤菜柜台前的玻璃窗擦得锃亮，色泽诱人的卤味让人垂涎——这是市民看得见的“放心”。但鲜为人知的是，卤味的安全，更藏在市民看不见的后场作坊里。

“以前总担心卤菜的制作环境，现在知道作坊也被管得严严实实，吃着更安心了。”市民李阿姨的感慨，道出了监管向“隐形角落”延伸的成效。针对卤菜店“前场光鲜、后场杂乱”的隐患，今年来，街道持续深入辖区所有卤菜作坊排查，从原料存储、加工流程到卫生条件，逐项排查、逐项规范。

今年以来，大厂街道对辖区内共有持证的食品小作坊74家进行全面排查，其中涉及肉制品的有36家，供货辐射至街道内8家农贸市场及3家疏导点。街道依托网络监管平台及24社区网格排查，扎实推进保障食品安全工作。社区摸排无资质小作坊4家，经宣传教育及执法监管，整改达标发证1家，整改跟进1家，主动关停1家，依法取缔1家。

“看得见的是柜台里的美味，看不见的是背后的规范。”监管人员说，通过给作坊“上规矩”，让每一份卤味都能追溯源头、规范制作，真正实现“前场后场一个样”，让市民在看不见的地方，感受到监管的温度。

从“聚焦”到“覆盖”  不断扩充监管的维度

“菜篮子”的安全，从来不止于食品本身。消防设施是否齐全、燃气使用是否规范、计量器具是否准确…… 这些看似与 “吃” 无关的细节，实则是烟火气里的 “安全密码”。

走进市场，曾经老化的电线已全部更换为阻燃线缆，消防栓、灭火器等设施定期检查、随时可用，应急通道保持畅通无阻；餐饮摊位的燃气罐旁，加装了泄漏报警器，软管换成了更安全的金属波纹管，摊主们都经过了燃气安全培训；公平秤旁，市场管理人员定期对商户的计量器具进行校验，杜绝 “短斤缺两”，让 “称准量足” 成为常态。

“以前逛市场，总担心人多拥挤万一出事怎么办，现在看到消防设施齐全，商户都守规矩，心里踏实多了。” 市民的感受，正是全方位监管的生动注脚。从食品到设施，从经营到环境，监管的触角延伸到市场的每一个角落，织就一张立体的安全防护网。

于“看不见的地方”久久为功  让烟火气长燃不熄

“菜篮子”的守护，从来不是一蹴而就的事情。从农残检测的日复一日，到作坊整治的反复排查，从消防设施的定期维护到计量器具的动态校验，这份守护，藏在每一个不为人注意的细节里，浸透着“久久为功”的坚持。

烟火气长燃，民生情永续。守护“菜篮子”的路上，没有终点，只有连续不断的新起点。以“时时放心不下”的责任感，在看得见与看不见的地方持续发力，方能让升腾的烟火气里，始终饱含民生温度，让每一位市民的“菜篮子”都装着安心、盛满幸福。