南京江北新区召开中小学、幼儿园“校园餐”管理工作推进会

为深化“校园餐”专项整治，夯实中小学校主体责任，提升学校管理人员食品安全应急处置能力，4月2日上午，南京江北新区市场监管局联合教育和社会保障局召开中小学、幼儿园“校园餐”管理工作推进会。新区市场监管局副局长张毛、教育和社会保障局副局长余扬、各街道综合执法大队和教育办相关负责人、学校食品安全总监和食品安全员共270余人参加会议。

会上，新区市场监管局副局长张毛总结了今年以来校园食品安全的总体情况和存在的问题，并要求各学校压实主体责任，强化校长“第一责任人”意识；完善管理制度，严格遵守食品加工操作规范；强化培训考核，提高从业人员食品安全意识；定期组织应急演练，检验应急预案的科学性、合理性、有效性，提升学校食品安全突发事件应急处置能力。

新区教育和社会保障局副局长余扬要求各学校进一步认识当前校园食品安全形势，将校园餐整治从拨乱反正的攻坚战，转向能力提升的持久战；进一步规范校园餐食材采购验收，确保食材品质；进一步完善责任体系，将食品安全落实到每一天，每一个操作岗位，每一个操作环节。

随后，新区教育和社会保障局具体部署了“校园餐”审计工作，新区市场监管局对学校食堂食品安全应急处置要求和流程进行了专题培训，指导学校结合实际制定食品安全应急预案，分享食品安全应急处置典型案例；南京海关技术专家讲解了常见的食源性致病菌类别和相应的预防措施、食品交叉污染的常见原因，以及日管控、周排查、月调度过程中需要重点关注的内容。